通辽市库伦旗荞麦以种植广、产量高、质量优而闻各国内外，有“荞麦之乡”的美称。

用库伦荞麦加工的荞面面细、色白、筋道、味美。民国36年（1947）以前，库伦荞面食品在沈阳、锦州、北京等地负有盛名，即使现在，沈阳、阜新、通辽等地仍有很多别具特色的“库伦饸饹”馆。

库伦人用荞面制作多种食品，如面条、饸饹、拨面、馅饼、水饺、蒸饺、猫耳朵汤、拉拉汤、轮饼、葱花卷饼、刀削面等，各种风味独特的荞面小吃营养丰富，色味俱全。

其中库伦饸饹闻名遐迩，在库伦旗，各家各户几乎都备有饸饹床子，一年当中荞面的食用量占三分之一还多。特别在库伦的习俗中，孩子满月、过生日及正月初七的“人日”期望长寿均吃饸饹。

拨面是库伦旗西部南部汉族地区具有独特风味的传统食品之一，一人拨面可供十几人同时进餐，又快又劲道可口；蒙古族的荞面馅饼也是上乘主食之一。

荞麦还能酿出好酒。库伦旗制酒厂组织技术人员，立足当地丰富的荞麦资源优势，研制成营养型“荞麦酒”，含有人体所需的多种氨基酸和维生素，具有调解人体生理功能的作用。其研制生产的10~20°低度酒采用“液体深层复式发酵法”，生产工艺独特，是经多菌种糖化，低温长时间发酵，多机过滤，灭菌包装等科学手段进行生产的一种低度营养型饮料酒。