谷雨是农历二十四节气的第六个节气，每年4月19—21日太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

谷雨 · 三候


 

中国古代将谷雨分为三候：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

谷雨 · 习俗

食香椿

谷雨时节，北方有食香椿的习俗。中国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家，谷雨时节正好是香椿上市的最佳时节，此时的香椿香醇爽口，具有补阳滋阴、提高免疫力的功效，而错过这个时候，椿芽便会干老而难以食用。

采茶

中国南方有谷雨采茶的习俗，春季温度适中，雨量充足，茶树经过一冬的休养后，经春雨滋养，芽叶饱满翠绿，叶质软润，营养丰富，香气逼人，传说谷雨这天的茶喝了之后清火、明目、辟邪，因此不管谷雨这天是什么天气，人们都要采摘新茶回来喝。

走谷雨

所谓“走谷雨”，其实就是在谷雨这天青年妇女们相约野游或走村串亲，古人十分注重祛湿保健，谷雨时节易湿邪入体，所以走谷雨可与自然相融合，适度光照，补充阳气，强身健体。

谷雨 · 养生

运动宜缓

谷雨时节应起居有节，早睡早起，最好应伴有一定的运动量，古来还有“走谷雨”这一习俗，谷雨时节可多出去散步、放风筝等，以舒缓的有氧运动为宜，不宜剧烈运动。

适当进补

谷雨是春夏相交的节气，春天是肝盛脾弱的季节，但在谷雨时节，脾胃旺盛，正适宜进补，不过还需注意以清淡为主，少油、少盐、少糖，晚间不宜过饱，时值谷雨节气，湿气最重，可适当吃些益气补血、有祛湿之效的食材，如果赤豆、薏仁、山药、冬瓜、海带、鲫鱼、豆芽及黑色谷类等。

谷雨 · 诗词

谢中上人寄茶

[唐]  齐己

春山谷雨前，并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼，清和易晚天。

且招邻院客，试煮落花泉。

地远劳相寄，无来又隔年。