壹  节气简介

大寒是农历二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”

这时寒潮南下频繁，是中国大部地区一年中的寒冷时期，风大、低温、地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

诗云“蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。”（左河水）

过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。

贰  节气三候

俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。

中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚”。就是说道大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后5天内，水域中的冰一直冻到水党中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰（这种活动一般出现在黄河以北地区）。

此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。也可作为判断大寒的重要标志。

叁  季节特征

大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6～8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。

对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。

中国南方大部分地区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜，往往长势太旺，提前拔节、抽苔，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。

可见，因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效地促进和控制措施，乃是夺取高产的重要一环。

肆  大寒诗词

《村居苦寒》

［唐］白居易

八年十二月，五日雪纷纷。

竹柏皆冻死，况彼无衣民。

回观村闾间，十室八九贫。

北风利如剑，布絮不蔽身。

唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。

乃知大寒岁，农者尤苦辛。

顾我当此日，草堂深掩门。

褐裘覆紖被，坐卧有馀温。

幸免饥冻苦，又无垄亩勤。

念彼深可愧，自问是何人。