油炸糕是将黄米面蒸熟，揉成一块叫素糕，捏成圆片或包以豆、菜馅，用油炸叫作炸糕。20世纪50年代前，一年难得吃一顿油炸糕、白面馒头和肉馅饺子。逢年过节，盖房压栈，红白喜事，则一定要吃油炸糕。

乔迁之家，有“搬家不吃糕，一年搬三遭”之说，既是他人怂恿，又是其时借此改善一次生活。20世纪80年代起，人民生活大幅提高，这些不但已成家常便饭，还添新花样，如大米饭、炸油饼、蒸烧麦等。