花馍也称面塑、面花、捏面人等。精选上等小麦面粉，经发酵、揉面、捏制、笼蒸、着色工序即成。捏制有各种人物、动物、植物及花卉、瓜果等造型，加以红枣或豆类点缀，粘嵌剪饰，浓淡彩绘，栩栩如生。既可食用，又可馈赠亲友和作供品。

结合喜庆活动和不同节令，制作不同内容和花样，各有寓意。例：贺寿为寿桃，婚娶为鱼莲浮塑喜馍，而寒食节插在树枝上的鸟类等称寒燕儿。民间花馍制作，始于汉代，广泛流传于黄河流域，沿袭至今，广大农村仍有此俗。