乌珠穆沁白山羊也称乌珠穆沁白绒山羊，是在乌珠穆沁草原特定的生态条件下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的优良类群。属绒肉兼用型山羊。1994年7月，被自治区科学技术委员会、自治区人民政府正式命名为“乌珠穆沁白山羊”。

乌珠穆沁白山羊分布在锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗、东乌珠穆沁旗、锡林浩特市和阿巴嘎旗。分布区属典型的大陆性气候，冬季漫长寒冷，夏季短暂炎热，年均气温0.3℃～1.3℃，降水量250～350毫米，相对湿度60%～70%，无霜期108～125天，枯草期为7个月，草场属草甸草原和典型草原，牧草繁茂。

乌珠穆沁白山羊体格大，体质结实，结构匀称，胸宽而深，背腰平直，后躯稍高。面部清秀，鼻梁平直，眼大有神，耳向两侧伸展或半垂，有前额毛和下颌须，公、母羊大部分有角，公羊角粗长，呈扁形向上向后外侧伸展，母羊角细小。四肢端正，蹄质结实，尾短小，向上翘立。被毛全白，分长毛和短毛两种类型。长毛型分内外两层，外层为粗毛，内层为绒毛；短毛型体躯主要部位粗毛与绒毛几乎等长。育肥性好、产绒高、品质好、抗病、耐粗饲、适应性强、繁殖力高。公、母羊适宜繁殖年龄在2～8岁，是一种繁殖较高的家畜，肉质细嫩，瘦肉比例高，无膻味。

春季抓绒后，成年公、母羊平均体重分别为47.6千克和34.5千克；秋季体重可达64.89千克和53.48千克。绒细度平均为15.62微米，单根纤维强度5.82克，绒伸度44.43%，绒伸直长度6.05厘米，净绒率65.61%，屠宰率54.11%，净肉率为32.5%。该品种羊具有绒毛品质优良、绒肉产量高的特点。

乌珠穆沁白山羊全年天然放牧管理，冬春少量补草补料。随着牧区经济的发展和牧民经济条件的日益改善，其生产投资逐年增加，大部分牧户或畜群都有了较好的棚圈设施，冬季贮草量也逐年增加。产区特定的地理、气候和草场等自然、生态环境为乌珠穆沁白山羊的形成和发展提供了必不可少的条件。